Quem somosA unicidade da nossa padaria começa com a matéria-prima de origem 100% portuguesa.Na Gleba, favorecemos cereais provenientes de pequenos agricultores com práticas de agricultura sustentáveis.A nossa farinha é moída no nosso moinho de pedra e o nosso pão levedado com fermento natural, resultando num alimento extremamente nutritivo e saboroso!Os nossos três pilares: cereais 100% nacionais, moagem em mos de pedra e fermentação natural.
Cereais 100% nacionaisGleba é o regresso às origens e aos cereais cultivados nos nossos solos, com variedades antigas e sustentáveis.
Moagem em mós de pedraMoer a nossa própria farinha permite-nos usá-la no pico máximo da sua qualidade, sem recurso a quaisquer corantes e conservantes.
Fermentação naturalO nosso pão é fermentado lentamente com massa velha, durante cerca de 24 horas. Este processo facilita enormemente a sua digestão.